Anche quest’anno GMA predispone il pranzo durante la giornata di domenica, in collaborazione con Salumi Bertelli , riproponendo così i sapori e le tipicità locali. Anche quest’anno il banco dedicato al cibo etnico tipicamente eritreo. 

In particolare, verranno presentati i seguenti piatti: 

L’ENJERA: crespelle a base di farina di Teff, un cereale originario degli altopiani etiopici. Generalmente accompagnata da carne e verdure. 

LO SHIRO: Lo Shiro è uno stufato omogeneo formato principalmente da polvere di ceci o fave. Viene spesso preparato con l’aggiunta di carni macinate e cipolle, aglio e a seconda della variante, zenzero.

L’ALICCIA: L’Aliccia è un gustoso e semplice contorno vegetariano che accompagna solitamente lo Zighini, spezzatino di carne speziato e piccante, e servito con pane Enjera.

LO ZIGHINI: È un piatto unico che viene servito su crespelle chiamate Enjera sulle quali viene posto dello spezzatino piccante di pollo o di manzo, della verdura cotta, legumi vari ed insalata fresca.